圖、文:海茄苳湯寶儀連大 / 2017-05-20

活動目的:

  回饋11個支持油羅的配菜家庭,將平時周一午餐共食的料理精華呈現,也讓支持的菜友回來油羅與維護菜園的菜菜子們,面對面彼此對話了解,體驗農村生活。可惜菜友們都太忙,大部分仍無法抽空參加。

09:00-09:30 油羅。相見歡 召集人:陳春蕊

召集人春蕊請大家,聞聞幾種有味道的野菜,甚麼菜呢,等下請素櫻、連大帶大家去尋寶。

09:30-11:00 菜園與山村巡禮∼連大 、賴素櫻

11:00-11:15 喝口水-魚腥草汁∼素櫻老師

11:15-12:00 友善農耕與油羅故事∼海哥

12 :00-13:00 午餐主廚兩位 ∼金美、春蕊

13:00-13:30 分享與回饋∼(捲艾草棒:春蕊)

菜友分享:Baoyi Tang

「荒野油羅田真是一塊寶地第二次參加油羅田的野菜採集料理活動 ,活動中最可愛的妹妹,去年就參加活動,回去把她心中最喜歡的阿姨畫了下來,今天帶過來送給阿姨,真的是超可愛的妹妹,超棒的回饋禮。」

挖了不少寶

到田裡走了一趟
採集了今天料理中需要的野菜

原來昭和草吃起來可以這麼鮮嫩野莧菜帶著些微的苦甘味魚腥草不僅能入藥,還能煮茶、煎蛋

看到了仙草曬乾前的原貌喝了又香又甜的仙草排骨湯

新鮮的小黃瓜上原來是有刺的啊?!

田裡的龍葵是小時候路邊隨手可得的野果
通常食用其塊莖的山藥原來是藤本植物啊?!
石蓮、蘿蔔、簍蒿、車前草、芋頭、薄荷、玉米

感謝主辦人忙碌過後還傳授了如何自製鹹酒蛋、花生豆腐
也教我們手工捲做純天然的艾草蚊香

活動充實精采

我們也被蚊子叮得挺精采的

大家笑說:是因為不常來油羅田,如果多來幾次、多被叮幾次,就不會再被叮了

附錄活動食譜:

 

1.   仙草排骨湯

仙草:油羅自家種植仙草,4月度過了寒冬的地下莖冒出小綠芽,歷經半年的風吹日曬雨淋,吸收天地靈氣與日月精華,9月中秋準備開花前,割藤,曝曬成仙草乾儲存備用。
取仙草乾約100+大山背山泉水3500cc,經四小時熬煮,瀝除枝葉,取汁備用。

2.   紅燒魚:

 

台灣鯛:當地豐田魚池羅先生引大山背山泉水養殖,羅先生父子歷經兩代養殖技術改良,台灣鯛肉質細膩鮮美。

 3.   花生豆腐:

 

台灣本土花生仁加水用果汁機打成漿,放入鍋裡加上在來米粉蓮藕粉,瓦斯文火煮稠,邊煮邊攪拌,倒入玻璃容器中放涼移入冰箱,隔天取出倒扣。

 

4.   南瓜盅 (小米大米鳳梨玉米毛豆)

 

 台灣本土有機南瓜,將中心南瓜子挖空,放入小米鳳梨玉米毛豆,放入電鍋蒸熟

 

5.   桂竹筍:

 

大山背當季鮮美桂竹筍

6.   野菜烘蛋 :

 

菜園裡尋找適合的野菜(魚腥草角菜),採回清洗切碎打入蛋液放入平底鍋烘熟。

7. 炒青菜 (昭和 )

炒青菜(野莧菜)

8.   涼拌小黃瓜

9.   水果或甜點(春蕊)

   鄉土關懷

 田間紀事