文圖：新芽 / 2015-03-22

我們的活動總召廖崇信(Leo)長期對野菜深入的研究，將野菜的各種用法、吃法分享給荒野的夥伴們，讓夥伴們與大朋友、小朋友分享，藉由野菜的認識，讓他們感受到大自然的美妙，想要更親近大自然，進而保護大自然，達到永續利用。

三月二十二日老天爺很賞臉，我們好天氣。一大清早，Leo帶解說員們複習要解說的東西，大家互相交流，讓解說活動更精彩了。

＊ 開　場

這次參與認識野菜的學員非常幸運！Leo花了許多時間和心思為大家準備令人垂涎三尺的美食，這些佳餚可厲害，不但可以滋養身體，還可以跟疾病拜拜。Leo倒底是準備什樣的好料呢？有青草茶、香蕉花蕾、炒大花咸豐草、魚腥草炒蛋。

Leo分享長年對野菜的觀研究和老祖宗的養生方法—藥食同源，野菜本身的營養就是良藥喔！大朋友、小朋友聽得津津有味，紛紛拿起筆記本，記錄聽到的寶貴知識。

   吃野菜小秘訣：

1、不要經常單吃同一種野菜。

2、不吃野外保育類植物。

3、不任意採集，例如：私人土地、國家公園、保育地及品種復育地。

4、採嫩葉、嫩莖部位。

5、注意生生不息，要回插，不摘光光。

     (以上吃野菜小秘訣的其中五點而已，想知道更多嗎？歡迎你來參加活動喔！)

開動啦！大家亂中有序地拿各種美食。

＊ 解 說 活 動 ∼ GO

這次活動報名非常踴躍，我們分成三組，分別是烏鴉組、毛媽媽組、美玲組。大家吃飽喝足，個個精神百倍，準備開始今天的野菜尋寶囉！

還記得香蕉花蕾的美味嗎？

美玲為大家講解香蕉花蕾的藏身之處。

這就是香蕉花蕾的真面目！它含有大量的蛋白質、維生素及豐富的纖維素，具有豐富的營養。

大朋友、小朋友高興地採一些香蕉花蕾打算帶回家炒來吃吃看，不過要先燙過漂水去澀味喔！

月桃最重要的寶貝，地下莖是絕佳的薑代替品，地上莖及葉鞘可以編製成草蓆、藍子等，葉子可用來裝墊糕粿、包粽子，花朵還可以拿來吃，而它的種子具有清涼解毒的功能，被製成口味兒。

而在月桃旁邊跟月桃有點像的植物是野薑花，它們兩的莖、葉、花的功能很類似，這次活動嚐到酸酸甜甜脆脆的野薑花醃，就是由它的塊莖製成的喔！在文化上，它是客家人求男的花材之一。在六十年前它在內灣，有內灣之花的名稱，當時大家把它的莖拿來代替味精。

「摸一摸」是認識植物的方法之一，照片中的媽媽帶小孩摸月桃，而背小包包的小女孩在摸野薑花。兩種植物摸起來的感覺不一樣喔！

竹子解說大花咸豐草

大花咸豐草就是人人皆知的赤查某，它是最佳蜜源植物，也是最麻煩的入侵種，讓台灣原生物種的生存空間愈來愈少。只要是人或動物經過它時，它就愛跟大家趴趴走。因為它的果實頂端有芒狀冠毛，以附著人和動物，散佈果實。有些人常常謙卑地向大自然學習，經過不斷地觀察，因此設計出許多寶，像魔鬼氈就是模仿大花咸豐草的果實。

他們在看洋落葵啦！又名川七；靠地下塊莖和零餘子做無性生殖，而闖出一片天，它的零餘子烤起來就像馬鈴薯一樣美味呢！

魚腥草

「咦？明明是草，怎麼會有魚腥味？」他們在聞什麼呢？就是魚腥草。

魚腥草，俗稱蕺菜，多年生本植物，莖葉搓碎後有魚腥味(自然狀態下無味)，故名魚腥草。因為藥效廣泛，在日本被稱為十藥。

生品消炎抗菌為很好的外敷用藥，乾品具利尿、軟便、血壓調整、強化毛細血管、消炎作用、免疫增強作用。

魚腥草也是今天享用的美食之一，取下嫩葉加熱或是晒乾，魚腥味就不見，變成令人大快朵頤的菜餚。

忍不住彎下腰來看看它。

黃鵪菜多根生葉，羽狀深裂，裂片深淺不一。頭狀花黃色，頭狀花序全是由 17~19 朵舌狀的小花所組成，花期長，全年都可見。

在水池裡的野菜也不少，角眼沙蟹解說大葉田香草，搓一搓、聞一聞，它的味道就像八角，所以又叫水八角，炒蛋、煮豬腳、煮茶都一級棒呢！

葉兒像飯匙

頭兒抬得直挺挺

頭上顆粒數不盡

猜一種植物

它就是車前草，因為葉片像飯匙，所以又叫飯匙草。它是民間常見的藥草，也是百草茶主要原料之一。而且它具有堅強的生命力，現跡之處幾乎是土質堅硬與偏酸的地方。

圖右：這兩個小朋友年紀小，但他們在筆記時非常專注力。

野菜尋寶完，大家來分享學到的寶。

這次活動，Leo還為大家準備

刺芫萎、魚腥草盆栽當伴手禮。