106年度「青少年類服務計畫」

荒野保護協會新竹分會實施計畫

油羅控窯工作假期體驗活動教案

特導夥伴：簡溎勤、項春蘭、鄭宇倫、賴淑珍、羅玉芳

活動名稱

油羅控窯體驗活動

活動設計者

羅玉芳 / 賴淑珍

活動時間

106.01.23(一)

活動地點

油羅田

活動人數

10-20人

活動對象

藍天家園青少年

活動目標

體驗農作休耕時期野炊的農餘樂趣 / 野菜也可以這樣吃

透由活動讓孩子進入大自然中取材食用，增進人與環境人與人的互動

行前準備

  1. 了解自己也了解別人(名牌自我介紹)

  2. 油羅周邊環境介紹…….( 羅玉芳/賴淑珍)

  3. 今天”溝通”了沒……(破冰)依人數準備相對等的筆&紙(賴淑珍)

  4. 食材：雞1-2隻(可用雞腿取代)/魚/地瓜/雞蛋(賴淑珍)

  5. 野菜油羅現採

  6. 準備燒窯的材料:報紙/鋁箔紙/裝雞的控窯袋/鏟子/手套/水桶/大石頭或磚塊/打火機/木材(附近有木材行)…….(老屋都有工具)

時間分配

活動流程

教具.器材

備註:須併車請喊聲

8:00-8:30

8:30-9:00

9:00-09:05

9:05-9:10

9:10-9:20

9:20-9:30

 

9:30-11:30

11:30-12:30

 

12:30-14:30

 

14:30~15:30

 

 

15:30-16:30

出發至”金廚餐廳”集合

前往”油羅老屋”

油羅老屋…..停車&如廁

了解自己也了解別人

油羅周邊環境介紹

(破冰)

 

a)挖土………堆窯

b-1)取木材….燒窯

b-2)採野菜(湯品用)

c-1)放食物…..破窯

c-2)手作DIY(湯品或飲品)

d)享受美食成果……開窯

 

整理環境

打道回府∼

期待再相會

 

 

 

(名牌自我介紹)

 

筆&紙

 

 

 

 

 

 

 

評估:人員分組同時進行秘密任務

ex:挖土組/堆窯組

取木材組/採野菜組……或者同進退

分享:今天之最…驚豔/開心/難過..等

 

併車回程

破冰(團隊合作溝通技巧)

　　一人發號口令，其他人依照聽到的內容畫下來，最後，分享彼此的圖

　　焢窯，或寫為台語諧音的控窯，是台灣盛行的一種不用器皿的野炊活動。多在空曠的農地上，用土塊堆疊一座小塔，中間透空燒放柴火，把土塊燒的焦紅後，將食物放進去，再把土堆搗毀夯實，悶熟食物破窯取用，而食材多為黃玉米、茭白筍、蕃薯、芋頭與全雞等易燒烤食物。

  • 焢窯順序是先堆窯、次燒窯、再破窯與開窯。

  • 先堆窯：找開闊的空地，以收割後的田地為佳，泥地為次，測風向將窯口坐向迎風面，讓空氣吹入助燃。然後找大土塊或是磚塊來堆造爐口，有一個穩定地基，再用次大塊的土塊開始慢慢向上圍，下面要穩固要用力壓密壓實，愈往上蓋愈內縮到中間，收斂最後可閉合，故在窯堆越高的時後，一次拿多個小土塊堆卡才不易崩塌。

  • 次燒窯：在堆好土窯後，在土窯內的地上挖個小凹洞以增加燒烤食材的容量，後放入大柴火燒，如土窯燒成火紅，或摸外側的土熱了，表示已熱透了，再用圓鍬將柴火與灰燼取出，在門口挖洞埋較不會燙到。

  • 再破窯：隨後將食物（內包烤肉用錫箔紙或焢窯專用袋，外覆報紙再沾濕）放入，將土窯破壞摧毀壓實，不讓熱氣跑出，可另外挖土覆蓋到沒冒煙，間隙填滿密封。

  • 開窯：最後就是等用焦土的餘溫把食物悶熟，視熟易程度40分鐘至3小時，等待時間可做遊戲或生態之觀光，而開挖取食時要慢慢的搜尋，以免破壞食物。

青少年組油羅野菜體驗活動教案(雨天備案)

特導夥伴：簡溎勤、項春蘭、鄭宇倫、賴淑珍、羅玉芳

活動名稱

野菜也可以這樣吃

活動設計者

羅玉芳/賴淑珍

活動時間

106.01.22(日)或 1/22~1/24之間8:00-14:00

活動地點

油羅田

活動人數

10-20人

活動對象

藍天家園青少年

活動目標

1)在沒健保給付的年代，物資沒那麼多選擇，與大自然做朋友野菜原來也可以這樣食用(強調簡單加工就可以有不同的吃法)

2)透由活動讓孩子進入大自然中取材食用，增進人與環境的互動，建立永續經營愛惜這塊土地的友善觀念

3)打開五感讓孩子體驗野菜的美

行前準備

1.了解自己也了解別人(名牌自我介紹)

2.油羅周邊環境介紹…….(羅玉芳/賴淑珍)

3.今天”溝通”了沒………(破冰)依人數準備相對等的筆&紙(賴淑珍)

4.食材：油羅米(地瓜飯)or糯米(油飯)

油羅魚(蒸魚)

油羅地瓜(蒸or甜湯)

雞蛋+油羅角菜or魚腥草or九層塔or蔥

油羅野菜大鍋湯(五福臨門 or十全十美)

飲品：芳香萬壽菊/薄荷/洛神花/蝶豆花…..等

時間分配

活動流程

教具.器材

備註:須併車請喊聲

8:00-8:30

8:30-9:00

9:00-09:05

9:05-9:10

9:10-9:20

9:20-9:30

 

9:30-10:00

10:00-10:30

 

10:30-12:00

12:00-13:00

13:00~13:30

13:30-14:00

 

出發至”金廚餐廳”集合

前往”油羅老屋”

油羅老屋…..停車&如廁

了解自己也了解別人

油羅周邊環境介紹

(破冰)

 

猜猜我是誰??

知多少?

 

型男主廚動手diy

吃飯了…..分享食物

整理環境

品茶分享

今天之最…驚豔/開心/難過..等

 

 

 

 

 

(名牌自我介紹)

 

筆&紙

 

(名牌植物介紹)

(進入解說)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

打道回府∼期待再相會

破冰(團隊合作溝通技巧)

一人發號口令，其他人依照聽到的內容畫下來，最後，分享彼此的圖

透過猜猜我是誰?

依油羅當天現有的植物取食前讓孩子猜一猜名稱(謎底揭曉需要有植物名牌)

知多少?

先讓孩子分享他已知的部份，再補述他未知的部份

帶領孩子用五感體驗植物的美(同步解說植物如何食用or功效)

進一步帶領孩子體會每個人都是獨一無二的

對的時間/對的地點/遇到對的人……將擦出美好的火花

##記憶大考驗

Ex:芳香萬壽菊兼具了觀花、茶飲、烹調、驅蚊等多用途

薄荷功效很多，除添加於調味品中，個別或混合其他香藥草泡茶外，其还可驅蟲殺跳蚤、提神解鬱、消除疲勞、鎮定安神、幫助睡眠、治感冒頭痛、疏風發汗、散熱解毒、健胃消腹脹、防腐去腥、殺菌、清新空氣

洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素

蝶豆花具有抗氧化、抗發炎作用，還可保持肌膚彈性

魚腥草：清熱、消炎、抗病毒、利尿的作用、防輻射的作用、鎮靜、抗驚作用、幫助戒菸

九層塔：臺灣俗稱的「九層塔」，客語俗稱的「七層塔」為羅勒的一種

羅勒常見於西式食譜及泰國菜，中國菜中的三杯料理也用得上

角菜幼株：甚為細嫩，所含之纖維質尚有助消化，解便秘之功效

型男大主廚diy

陪伴孩子動手diy午餐