• 原始的桂樹都生長在岩壁上，所以又叫「巖桂」。

• 桂花因其葉脈形如圭而稱為「桂」。

• 因其材質緻密、紋理如犀而名「木犀」。

性較耐蔭，凡庇蔭、陽光不足處，栽種之，甚為適宜。

陽性樹種，在遮陰的環境下不易開花。

1. 為著名的香花及觀賞樹種，中國舊式庭院，常用對植式配植，所謂"兩桂當庭"、"雙桂流芳"之說，乃由此而來。

2. 花極具芳香，常用作食品及薰茶之香料，亦可以提煉芳香油，製造香水。

3. 葉及皮可供藥用：有散寒破結、化痰生津的功效。

4. 木材緻密而堅韌，可製各種小型器具。

5. 可抗有害氣體二氧化硫、氟化氫，因此常被用在工廠的綠化。

6. 桂花可入酒，或當茶葉、食品的香料及桂花滷、桂花釀 ，服食可化痰生津，有美顏的功能，過年時亦可作糕餅。

• 其品種大致可分為四種，金桂（黃色花）銀桂（白花）丹桂（橘紅花）及四季桂（淡黃色），其中又以金桂的香味最濃。

• 花期全年，盛花期為8月，因此有「八月桂花香」之稱。而在四季如春的台灣因環境實在太適合它的生長，並且栽植的大多為四季桂，所以無須等到八月，整年皆有桂花飄香。

• 桂常作為月亮之代稱，故稱月宮為「桂宮」，稱「桂魄」為月亮。「吳剛伐桂」和「月落桂子」之傳說，均與月亮有關。自唐朝以下，詠桂之詩詞文句很多，白居易之〈憶江南〉：「山寺月中尋桂子，郡亭枕上看潮頭」，即為一例。古詩文亦常以桂作為登科用語，稱進士及第為「蟾宮折桂」。

• 桂花自古以來便是文人雅士所吟詠的對象，關於桂花的詩詞多不勝數，杜牧的「落花猶似墜樓人」就是以桂花的易落形容絕代美人綠珠生命的短暫，亦有「覺來簾外木樨風」形容桂花的暗香浮動氣味宜人。

• 而神話故事中最有名的莫過於吳剛伐桂了。

• 又因「桂」與「貴」同音，在本省嫁娶習俗做為陪嫁，可象徵著高貴多福氣呢！許多民間習俗都藉桂花比喻富貴、吉祥之意。

• 生意人屋前種桂花，屋後種蘭花，這樣才可以攔住貴人。

• 中國十大名花：梅花、牡丹、菊花、蘭花、月季、杜鵑、荷花、茶花、桂花、水仙

• 桂花的品種不少，花期、花色、花香及花群的繁盛程度等，都有所差異；但共同點是花為雜性花，也就是有單性花與兩性花。單性花還往往雌雄異株，所以如果以雄株不斷地進行無性繁殖，那麼衍生出來的後代，當然永遠都是雄株。

• 桂花在台灣是外來物種，推測早年引進時，很可能大部分是雄株或其枝條，主人與園藝業者以扦插、高壓及其他非有性生殖的方式大量繁殖，結果就是現在的狀況：雄株當道，果實十分罕見。果實是典型的核果，果小核大，果核的形態與紋路皆美。

 《鳥鳴澗》    唐-王維　　

人閑桂花落，夜靜春山空。
月出驚山鳥，時鳴春澗中。

《桂花》   詩歌

桂花隨風舞，馨香滿天溢。
金浪浮葩妍，枝雅韻翠鸞。
桂花酒之飲，情絲千依依。

《詠岩桂》  南宋-朱熹

亭亭岩下桂，歲晚獨芬芳。
葉密千層綠，花開萬點黃。

語言自然樸實，短短二十個字，就把桂花的生態習性（生於巖嶺間）、物候表現（花開仲秋節）以及挺拔的主幹、層疊的枝葉和稠密的花朵，描繪得淋漓盡致。

 《有木 》   　唐-白居易

獨占小山幽，不容凡鳥宿。

《凝露堂木犀》 宋-楊萬里

看來看去能幾大，如何著得許多香？

《詠桂》 　南宋-楊萬里

廣寒香一點，吹得滿山開。

摘來金粟枝枝艷，插上烏雲朵朵香。

共道幽香聞十里，絕知芳譽豆千鄉。

濃薰不如此，何以慰幽棲。

朱淑真《木犀》

彈壓西風擅眾芳，十分秋色為伊忙；

一支淡貯書窗下，人與花心各自香。

中庭地白樹棲鴉，冷露無聲溼桂花。

今夜月明人盡望，不知秋思落誰家。

葉對生 ，橢圓形或長橢圓狀披針形，先端漸尖。

革質；鋸齒、疏鋸齒或全緣等三種型態。

花瓣：深4裂，雄蕊2枚，花絲短。

花色多，有白色、金黃色及橙黃色，具香氣。

花期：幾乎全年但以秋季最盛。

人閑桂花落，夜靜春山空。

 月出驚山鳥，時鳴春澗中。