• 核果形狀和橄欖很像，又產於錫蘭，故得此名。

葉序：互生；葉有長柄，兩端膨大紅色

葉形：長橢圓形，基部尖銳，頂端鈍

葉緣：疏鋸齒緣

葉質：厚紙質近革質，兩面均光滑

葉脈：羽狀側脈，中肋及側脈於背面凸出

• 嫩葉淡赤色，老葉將落前則呈橙紅或鮮紅色。

花序：總狀花序，腋出或頂生

花瓣：先端成絲狀分裂，花盤為腺體狀，雄蕊20至35枚

花色：雪白色

花期：7月~9月

果實：核果， 長橢圓形，光滑

果期：12月至翌年2月成熟

1. 食用：果實外果皮呈暗綠色，光滑，果肉淡綠色，味甜酸澀，水分少，或切片鹽漬糖製或乾製，或製果汁果醬。

2. 種仁富含油分約佔核仁32%，可製中等潤滑油。

3. 作為觀賞樹、庭園樹或行道樹。

4. 藥用：效用：根：健胃，平肝，潤肺，理氣，袪風，止痛。

• 橄欖屬橄欖科，原產我國南方各省，本省以中部為主要產地，為經濟果樹之一。

• 錫蘭橄欖原產地為錫蘭、印度等地，屬膽八樹科，為引進栽培種。

• 油橄欖屬木犀科，原產伊朗，果肉富含油脂，可製橄欖油。

• 錫蘭橄欖最特殊的是和同科的杜英一樣；秋冬季節，葉子會變紅，分辨的特徵在於杜英的葉柄只有一端膨大，而錫蘭橄欖的葉柄兩端都膨大。

• 西方人所稱的橄欖，包括象徵和平的橄欖枝葉，諾亞方舟鴿子啣回代表發現陸地的橄欖葉，以及現在大家常食用的橄欖油，它是木犀科的齊敦果（Olea europaeal），因為主要用來榨油，又稱油橄欖，主要分布在地中海沿岸，是橄欖油的主要來源，品種也有數種。

• 在台灣原本沒有油橄欖，但因為其經濟價值，最近新竹縣寶山鄉農民引進種植，並成立橄欖產銷經營班，他們的產品除了榨油，也醃製成蜜餞，所以在寶島的我們有福了。

• 還有一種也屬橄欖科的是菲島橄欖（Canarium ovatum），又稱為比列橄欖，一樣具有可以食用的堅果，是菲律賓重要的堅果樹，它的種核最大也最漂亮。

• 橄欖科、杜英科、木犀科三科共五種橄欖，從果核形狀較好分辨，因為每一種都衍生很多不同栽培種，真要弄清楚可不簡單。